猪耳的介绍

猪耳的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、养肾补肾

猪耳的食疗效果

1.健脾养胃 猪耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，具有健脾养脾、养胃健胃的功效。 2.滋润皮肤 猪耳含有较多的胶原蛋白，能保护肌肤，滋润皮肤，具有养颜的作用。 3.补虚损 猪耳含有多种营养物质，能补虚损，适宜气血虚损和身体瘦弱的人食用。

猪耳的食用指南

猪耳清煮：猪耳可只加入调味料煮熟食用，加入芝麻、香油等味道更香。猪耳焖煮：猪耳配搭腐竹、豆角、白菜丝等焖食，汁浓味香。猪耳炒食：猪耳切小块用来炒饭食用，口感更佳。猪耳凉拌：用香料调理的卤猪耳可当凉菜直接食用。

猪耳的烹调方法

猪耳上会带有细小的毛，应清除干净再烹调，用滚水烫一下更易清除，再用钳去除即可。

猪耳的选购方法

真的猪耳有肌肉层和瘦肉，而且有清晰的组织纹理和毛细血管，食用时有一种天然猪肉香；而假猪耳没有纹理，口感带有化学味道。辨别真猪耳和人造猪耳可取小块猪耳，用火烤一下，如果猪耳浓缩且没有油脂，则证明是人造猪耳。

猪耳的储存方法

猪耳应及时食用，尽量减少存放时间；猪耳应存放在容器中或用保鲜膜密封好，储存在冰箱中，并且注意生熟食品分开存放，避免交叉污染。

猪耳的储存方法

猪耳应及时食用，尽量减少存放时间；猪耳应存放在容器中或用保鲜膜密封好，储存在冰箱中，并且注意生熟食品分开存放，避免交叉污染。