泡姜的介绍

泡姜是由青州竹根姜为主要食材做成的一道菜品，属于四川风味泡菜，色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜。

泡姜的功效

祛风 、止呕止吐 、抗衰老

泡姜的食疗效果

味辛、67，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

泡姜的食用指南

食量：泡姜中含有大量的姜辣素，不宜过多，每日食量应控制在2-4片为宜。泡姜可当零食直接食用，酸甜可口，开胃消食。泡姜不宜在夜晚食用，会刺激肠道影响睡眠。

泡姜的烹调方法

在制做泡姜时，最好选用鲜姜，其具有非常好的药效，而且还能促进肠道蠕动、增强血液循环。在制做泡姜时，如果可以把皮去掉，在姜瓣上切一刀小口，可以更好的帮助姜入味。

泡姜的选购方法

制做泡姜，选购生姜时应选择不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象、修整干净，不带泥土的生姜。醋，应选用酿造醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。

泡姜的储存方法

泡姜在保存时，米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，放置于冰箱内冷藏即可。

泡姜的储存方法

泡姜在保存时，米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，放置于冰箱内冷藏即可。