菊花脑的介绍

菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。

菊花脑的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、补气益气 、清肺润肺 、排毒解毒

菊花脑的食疗效果

1.清凉消暑 菊花脑的叶子性苦，有清凉的口感，气味芳香，富含蛋白质维生素和纤维素，夏季食用菊花脑能有清凉去火的功效。

菊花脑的食用指南

菊花脑煮汤：菊花脑可以洗净后与鸡蛋做汤食用。菊花脑凉拌：菊花脑还可以洗净后焯水凉拌食用。

菊花脑的烹调方法

菊花脑可以炒食或者做汤食用，凉拌亦可。

菊花脑的选购方法

菊花脑茎秆纤细，半木质化，直立或半匍匐生长，分枝性极强，无毛或近上部有细毛。叶片互生，长卵型，叶面绿色，叶缘具粗大的复锯齿或二回羽状深裂，叶基稍收缩成叶柄，具窄翼，绿色或带紫色。叶腋处秋季抽生侧枝。

菊花脑的储存方法

1.用喷雾器喷洒些水，然后用报纸包裹菊花脑放入冷藏中。

菊花脑的储存方法

1.用喷雾器喷洒些水，然后用报纸包裹菊花脑放入冷藏中。