银耳的介绍

银耳的功效

养胃健胃 、提高免疫力 、排毒解毒 、清热 、美白 、祛斑

银耳的食用指南

银耳主要用来做甜品或做羹汤。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。熟银耳忌久放。变质的银耳不可食用，以防中毒。

银耳的烹调方法

银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西； 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。 银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。

银耳的选购方法

银耳以颜色黄白、新鲜有光泽、瓣大、清香、有韧性、胀性好、 无斑点杂色、无碎渣的品质最佳。质感较差的银耳色泽不纯或带有灰色、没有韧性、耳基未除尽胀性差。

银耳的储存方法

银耳易受潮，可先装入瓶中，密封，再放于阴凉干燥处保存。

银耳的储存方法

银耳易受潮，可先装入瓶中，密封，再放于阴凉干燥处保存。