草菇的介绍

草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在约在本世纪30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

草菇的功效

提高免疫力 、防癌抗癌 、消暑解暑 、排毒解毒 、提高代谢

草菇的食疗效果

1.提高人体免疫力 草菇中含有大量维生素C，能够有效的促进新陈代谢，提高免疫力。 2.解毒 草菇中含有大量元素，可有效解毒。 3.抑制癌细胞 草菇中含有某种蛋白质，能够抑制癌细胞的生长。

草菇的食用指南

生草菇有一定的毒性，草菇未煮熟食用会中毒，所以食用时注意一定要多煮、多炒，保证熟透了再上桌。

草菇的烹调方法

无论鲜草菇是干草菇都不宜浸泡时间过长。草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。

草菇的选购方法

新鲜的草菇颜色黑白分明；形态呈卵球形；手感坚实，不松软。如果发现草菇表面发黄，有水流出并发黏，说明这是变质的草菇，要避免选购。

草菇的储存方法

新鲜的草菇在空气中容易氧化，因此买回来后要用清水洗净，放入1％的盐水中浸泡10—15分钟，捞出沥干放入塑料袋，可以保鲜3～5天。

草菇的储存方法

新鲜的草菇在空气中容易氧化，因此买回来后要用清水洗净，放入1％的盐水中浸泡10—15分钟，捞出沥干放入塑料袋，可以保鲜3～5天。