青椒的介绍

青椒为一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，以四川、湖南产量最多。

青椒的功效

提高免疫力 、防癌抗癌 、消暑解暑 、清热 、燃烧脂肪

青椒的食用指南

青椒实用于炒、拌、炝做菜，如“辣子素鸡丁”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。选择大而丰富的青椒，抛开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。

青椒的烹调方法

在切青椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。烹调青椒时不宜加入过多的酱油，酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。

青椒的选购方法

作为鲜食的青椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

青椒的储存方法

用宽25-30厘米，长40-50厘米的塑料袋，在袋的上中下部扎透气小孔， 装入青椒，扎紧袋口，放在8-10℃的空屋内，可贮存1-2个月。

青椒的储存方法

用宽25-30厘米，长40-50厘米的塑料袋，在袋的上中下部扎透气小孔， 装入青椒，扎紧袋口，放在8-10℃的空屋内，可贮存1-2个月。