豇豆的介绍

豇豆属于豆科植物豇豆的种子，原产于印度和缅甸，主要分布于热带、亚热带和温带地区，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

豇豆的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、安神镇定 、消暑解暑 、止泻

豇豆的食疗效果

1、调理肠胃，健脾养脾。 豇豆性甘，味淡，对于脾虚，胃部不适有着很好的效果； 2、安神镇定 豇豆含有的元素，对于调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿有着很好的功效。

豇豆的食用指南

1、豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。 2、豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和豇豆一起拌。

豇豆的烹调方法

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

豇豆的储存方法

1、刚刚采摘的鲜鲜豇豆，应急时保鲜收藏，一般采用塑料袋密封保鲜。 2、豇豆保存温度应保持在10~25℃之间，温度过低，烹饪出来的味道很差，也炒不熟；温度过高，会使豇豆的水份挥发太快，形成干扁空壳，影响烹饪的味道；也容易腐烂变质。

豇豆的储存方法

1、刚刚采摘的鲜鲜豇豆，应急时保鲜收藏，一般采用塑料袋密封保鲜。 2、豇豆保存温度应保持在10~25℃之间，温度过低，烹饪出来的味道很差，也炒不熟；温度过高，会使豇豆的水份挥发太快，形成干扁空壳，影响烹饪的味道；也容易腐烂变质。