佛手瓜的介绍

佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种，是枸橼的果实，佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。

佛手瓜的功效

补气益气 、增强记忆力 、降血压 、消除水肿

佛手瓜的食用指南

佛手瓜口味清甜，同时鲜嫩，很适合在炎热的夏天食用。佛手瓜有多种烹调方法，也可以制成罐头和腌制品，保存更久。佛手瓜除了果实之外，嫩叶都可以作为蔬菜食用。

佛手瓜的烹调方法

细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；较大的佛手瓜，则多宜煲汤。佛手瓜需要彻底洗净，才能容易去皮。水龙头开着小水，在水下削佛手瓜，水边流边削，都不会粘手。

佛手瓜的选购方法

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

佛手瓜的储存方法

佛手瓜对乙烯敏感，采收后宜储存于10℃左右、95%RH以上，约可存放4-6周。

佛手瓜的储存方法

佛手瓜对乙烯敏感，采收后宜储存于10℃左右、95%RH以上，约可存放4-6周。