黄胡萝卜的介绍

黄胡萝卜是我们较为多见的一种胡萝卜，为黄橘色。黄胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。黄胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

黄胡萝卜的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、调理肠胃 、增强记忆力 、防癌抗癌

黄胡萝卜的食疗效果

1.养胃 食用黄胡萝卜有中和胃酸的功效，可以有效的缓解胃痛起到养胃的功效。 2.清热 黄胡萝卜味苦，能清热去火，适合容易上火的人群食用。 3.预防夜盲症 黄胡萝卜中含有大量的维生素A能预防夜盲症，对视力有好处。

黄胡萝卜的食用指南

黄胡萝卜炖食：黄胡萝卜搭配羊肉或者排骨、牛肉等肉类炖食食用。黄胡萝卜凉拌：黄胡萝卜切成丝后焯水，与黄瓜丝豆腐丝等凉拌食用。黄胡萝卜炒食：黄胡萝卜也可以与鸡蛋炒食。营养食物：黄胡萝卜蒸熟捣成胡萝卜泥是适合婴幼儿食用的一道有营养的食物。

黄胡萝卜的烹调方法

黄胡萝卜洗净后可以切丝凉拌，切片炒食，或者切小块炖肉都可以，黄胡萝卜也可以与其他水果一起榨汁饮用。

黄胡萝卜的选购方法

细小的黄胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。 其中，紫色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高； 红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二； 黄胡萝卜的口感和营养都差一些。 所以，挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。

黄胡萝卜的储存方法

黄胡萝卜置于阴凉处，用保鲜膜或塑料袋包好即可，应尽快食用防止变老。

黄胡萝卜的储存方法

黄胡萝卜置于阴凉处，用保鲜膜或塑料袋包好即可，应尽快食用防止变老。