莼菜的介绍

莼菜，又名水荷叶，马蹄菜，主产于浙江、江苏两省太湖流域。莼菜根状茎细瘦，横卧于水底泥中，为多年生宿根水生草本植物，是非常珍贵的蔬菜。常食莼菜具有药食两用保健作用。

莼菜的功效

养肝护肝 、增强记忆力 、排毒解毒 、清热

莼菜的烹调方法

烹饪前要把莼菜洗干净，最好多洗几遍。炒莼菜的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。

莼菜的选购方法

购买莼菜，主要要嫩茎叶色泽怎样，如果是翠绿的，没有出现淡黄或斑点，表示还是很新鲜的，可以购买。

莼菜的储存方法

由于莼菜是一样水生植物的蔬菜，买回来后，可以浸在水里进行保鲜。

莼菜的储存方法

由于莼菜是一样水生植物的蔬菜，买回来后，可以浸在水里进行保鲜。