香菜的介绍

香菜的功效

开胃消食 、驱寒

香菜的食疗效果

1.促进消化 香菜味辛，能促进胃肠蠕动，有开胃效果 ，还可增强食欲，消除消化不良。 2.治疗感冒 香菜的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使发汗，身体强壮体质好的人可以此来来治疗感冒。 3.祛除寒气 香菜辛、温 ，脾胃虚寒的人适度吃点香菜缓解胃部冷痛，驱除寒气。

香菜的食用指南

食量：香菜不宜超过20克，否则易引起神经不调。香菜榨汁：香菜味道辛烈，可与其他疏果混打成汁饮用。香菜佐料：香菜可剁碎加入酱油中作为配料食用，增添菜的鲜度。香菜煮粥：香菜可以在快煮熟时加少量进去，煮成香菜粥，对胃寒者有疗效。

香菜的烹调方法

清洗：香菜叶小多折，在清水中浸泡难清除污物，应多洗泡搓洗。调味品：香菜通常不单独做菜，更多作为调味品存在。

香菜的选购方法

香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。香菜的品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。