竹荪的介绍

竹荪是指长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是著名的食用菌，世界闻名。竹荪又称“真菌之花”，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪身形俊美，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，有雪裙仙子的美称。

竹荪的功效

养肝护肝 、提高免疫力 、防癌抗癌

竹荪的食用指南

竹荪可以用来炖鸡汤，味道鲜美可口。竹荪也可以用来制作凉拌菜，风味独特。直接炒食竹荪亦可。

竹荪的烹调方法

竹荪食用前宜用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，这样可去除怪味。

竹荪的选购方法

竹荪选购时应尽量挑身形完整，菌裙摆较长，并且色泽金黄的为佳。颜色太白的竹荪一般是加工过的，非天然色泽。

竹荪的储存方法

真空是竹荪最好的保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后置于干燥通风处保存。

竹荪的储存方法

真空是竹荪最好的保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后置于干燥通风处保存。