白豆角的介绍

白豆角又称四季豆，植株蔓生，生长势强。主要适宜的生长地在南方各个地区。白豆角掰开之后里面的豆为白色，性甘、淡、微温，归脾，胃经。白豆角有调和脏腑，安神养气，消暑化湿，益气健脾等功效。

白豆角的功效

健脾养脾 、补气益气 、调理肠胃 、防癌抗癌 、降血糖 、消除水肿

白豆角的食疗效果

1.改善肠胃功能 白豆角含有丰富的膳食纤维素，能刺激和协调肠胃蠕动，缩短代谢物在肠内滞留的时间，改善肠胃功能。 2.抗癌防癌 白豆角还可以降低肠胃肿瘤的发生率，增强细胞免疫力，具有抗癌防癌的功效。

白豆角的食用指南

白豆角煮食：白豆角可以用沸水灼熟直接食用，清甜香脆。白豆角炒食：白豆角也可以与猪肉切片炒食，是道下饭菜。

白豆角的烹调方法

烹饪白豆角时应把豆筋摘除，否则会影响口感。烹饪白豆角是时间宜长不宜短，烹饪不熟透的话，会发生中毒。可将白豆角用沸水煮透，直至其变色熟透，便可安全食用。

白豆角的选购方法

选购白豆角时应挑豆条粗细均匀、色泽鲜艳、籽粒饱满为好。有裂口、皮皱、籽粒干瘪、表皮有虫痕的白豆角不宜购买。