青豆角的介绍

青豆角是豆角种类里的一种，又名豇豆。主要盛产于长江以南的各个地区。青豆角豆荚长而形成管状，质脆而身软。青豆角含有丰富的维生素以及矿物质，具有调理肠胃，化湿解毒治脾虚等功效。同时，青豆角肉质肥厚，口感脆嫩，味道可口。

青豆角的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、养肾补肾 、补血养血 、调理肠胃

青豆角的食疗效果

1.条理肠胃 青豆角含有丰富的蛋白质、维生素B和C，条理消化系统，防治急性肠胃炎，补肾止泻，解渴健脾。 2.防治脾虚兼湿 青豆角化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，性平，对脾虚者有好处。

青豆角的食用指南

青豆角煮食：青豆角可直接水煮食用，味甜有口感，营养丰富。青豆角炒食：青豆角还可以与肉类炒煮食用，能显现青豆角的调鲜本领。

青豆角的烹调方法

首先要将青豆角的豆筋摘除，否则会影响口感。烹调时要保证青豆角色深熟透，否则会导致中毒。

青豆角的选购方法

色泽鲜绿、发亮、豆子饱满的青豆角为好青豆角干瘪、皮皱、有虫痕的不宜选购