豌豆淀粉的介绍

豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。豌豆淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

豌豆淀粉的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、调理肠胃 、防癌抗癌

豌豆淀粉的食用指南

豌豆淀粉主要用于做菜时勾芡用，是做菜的辅料。豌豆淀粉做各种糕点、点心的原料之一。做炒肉丝等肉类可以加入豌豆淀粉使肉类更嫩。豌豆淀粉也可以用来做凉粉等食物凉拌食用。

豌豆淀粉的选购方法

用拇指和食指捏一点豌豆淀粉粉末，往返搓捻。纯正的豌豆淀粉光滑细腻,发出吱吱声响；掺假的豌豆淀粉则粗糙滞手。

豌豆淀粉的储存方法

豌豆淀粉应置于阴凉干燥处密封保存，注意防潮。

豌豆淀粉的储存方法

豌豆淀粉应置于阴凉干燥处密封保存，注意防潮。