藕粉的介绍

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，难怪一上市，便受到广泛好评。藕粉是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲根磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。

藕粉的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、补血养血 、止泻

藕粉的食用指南

藕粉多用于制作甜品，亦可直接加水成糊状直接服用。藕粉不宜食用过量，肥胖者更应少吃。七个月以上的婴儿可适量食用藕粉，但须注意营养均衡。

藕粉的选购方法

纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其它淀粉(如甘薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

藕粉的储存方法

藕粉应密封，放在干燥通风的阴凉处保存。

藕粉的储存方法

藕粉应密封，放在干燥通风的阴凉处保存。