绿豆淀粉的介绍

绿豆淀粉一般很少使用，绿豆淀粉是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。绿豆淀粉的特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

绿豆淀粉的功效

调理肠胃 、排毒解毒 、降血脂

绿豆淀粉的食用指南

绿豆淀粉的胶冻性能最好，是制作凉粉的最好原粉，绿豆淀粉跟水的比例为1：6时作成的凉粉口感最好吃。再根据个人口味，加入适量的辅料调味即可。

绿豆淀粉的烹调方法

绿豆淀粉煮面糊的时候一定要用中小火，控制好火候很重要，不停 搅拌。绿豆淀粉糊化时，温度不宜过低，否则糊化不透。绿豆淀粉的面糊呈现半透明状的时候，不要立马关火，要继续煮上10秒钟左右，直到面糊大量冒泡再关火。