立鱼的介绍

立鱼，也称“二长棘鲷”，是我国南海经济鱼类，一般栖息在海底20~70米深的泥沙水域。立鱼少刺，爽滑甜美，是餐桌上常见的鱼类。

立鱼的功效

健脾养脾 、清热 、祛风

立鱼的食疗效果

1.健脾作用 立鱼富含维生素和脂肪，营养价值很高，具有健脾养脾的功效。 2.清热祛风 立鱼也具有清热消炎、祛风的作用，也能够补气活血。

立鱼的食用指南

立鱼生吃：立鱼可以生吃，适合制成刺身，生吃切片蘸酱食用。立鱼熟食：立鱼也可以熟食，可以生煎、清蒸、红烧，放入少量胡椒更为野味。

立鱼的选购方法

应该挑选眼睛明亮、体表泛光、鱼鳞完整无损的立鱼。用手按一下，凹位很快恢复的立鱼具有弹性，比较新鲜。