鱼皮的介绍

鱼皮的功效

养胃健胃 、防癌抗癌 、祛斑 、除皱 、养颜

鱼皮的食疗效果

1.养颜美容 鱼皮含有大量胶原蛋白及粘多糖的成分，能够护肤美颜，是女性养颜泽肤美容保健佳品。 2.防癌抗癌 鱼皮中的白细胞素具有一定杀菌、防癌抗癌的功效。 3.温肺和胃 鱼皮性平，味甘，具有较好的滋补功效，对胃病、肺病有一定的疗效。

鱼皮的食用指南

鱼皮凉拌：鱼皮可以用辣油芝麻凉拌，是养生保健菜品。鱼皮炖汤：鱼皮适宜炖食，与猪肚炖煮加上胡椒十分滋养。鱼皮火锅：鱼皮可在火锅中涮食，爽滑可口。

鱼皮的烹调方法

鱼皮在食用前，应先用70℃的温水浸泡30分钟后，待使鱼皮肥厚，取出用刷子刷去皮层上的沙质，然后再放在40℃温水锅中泡2小时，取出清水浸发。

鱼皮的选购方法

在选购鱼皮时应选择通称无沙的一面，无残肉，无残血、无污物，无破洞，鱼皮透明，皮质厚实，色泽白，不带咸味的鱼皮为上品。