鲢头鱼的介绍

鲢头鱼是著名的四大家鱼之一，体型侧扁、稍高。呈纺锤形，背部青灰色，两侧以及腹部呈白色。鲢头鱼头较大，眼睛位置低，鳞片细小。

鲢头鱼的功效

养胃健胃 、补气益气 、止咳 、消除水肿

鲢头鱼的食疗效果

1.养胃护胃 鲢头鱼味甘性温，能起到温中益气的作用，去除脾胃寒气，暖胃补气，利水止咳的作用。鲢头鱼常用于脾胃虚寒、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。

鲢头鱼的食用指南

鲢头鱼煲汤：鲢头鱼适宜煲汤，与豆腐、香菜煲煮鱼头豆腐汤非常美味。鲢头鱼焖食：鲢头鱼可以用油、酱油、葱、姜焖食，香味十足。

鲢头鱼的选购方法

选购鲢头鱼时，体侧扁、腹腔大而狭窄，头大眼小、尾鳍叉形、鳞片细小呈银白色的为好鱼。鲢头鱼肉软细腻，刺小且多。