鳗鱼的介绍

鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼的功效

健脾养脾 、养肾补肾 、补血养血 、清肺润肺

鳗鱼的食用指南

有网络报道称鳗鱼与醋一同食用会引起中毒，但很多食谱中都有记载使用醋烹制鳗鱼，不过还是不推荐一同食用。

鳗鱼的烹调方法

鳗鱼可葱烧、烤制等。

鳗鱼的选购方法

选购鳗鱼以选鱼体藏青色，鱼身光滑、肉质坚实，尾端脊肉完整没有损伤的为好。

鳗鱼的储存方法

如需长期保存，可以用保鲜膜将鳗鱼包好，放入冰箱冷冻室。鳗鱼的解冻方式很重要，可以用流动的水解冻；或者将鳗鱼从冷冻室移到冷藏室，低温解冻。

鳗鱼的储存方法

如需长期保存，可以用保鲜膜将鳗鱼包好，放入冰箱冷冻室。鳗鱼的解冻方式很重要，可以用流动的水解冻；或者将鳗鱼从冷冻室移到冷藏室，低温解冻。