河蟹的介绍

河蟹的功效

养胃健胃 、养肝护肝 、滋阴补阴 、排毒解毒 、清热

河蟹的食疗效果

1.抗结核 根据研究报告显示，河蟹具有抗结核的功效，对于结核病患者，常吃河蟹能加快痊愈的速度。 2.滋补 解毒 中医认为，河蟹能作为淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎患者的食疗之用。

河蟹的食用指南

河蟹的吃法多种多样，不仅可以清蒸、水煮、油拷，还能用来烧年糕或制成汤品。不推荐进食醉蟹和腌蟹这些并未完全熟透的河蟹，应该待蒸熟或煮透后再进食。不建议食用已经存放很久的熟河蟹。中医认为，河蟹易动风，所以不适宜冷食。不宜食用死蟹。

河蟹的烹调方法

在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使河蟹吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。

河蟹的选购方法

选购河蟹应选择蟹腿完整饱满，腿毛顺，爬得快，蟹螯夹力劲大，蟹壳青绿有光泽，连续吐泡有声音，腹部灰白，脐部完整。 雄河蟹黄少、肉多、油多，雌河蟹黄多、肉鲜嫩。分辨时可查其脐部，尖脐的是雄蟹，团脐的是雌蟹。

河蟹的储存方法

将河蟹放在塑料袋中，避免爬动，保持湿润，然后置入冰箱的冷藏室中。

河蟹的储存方法

将河蟹放在塑料袋中，避免爬动，保持湿润，然后置入冰箱的冷藏室中。