生蚝的介绍

生蚝，属双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属(Spondylus)与不等蛤属(Anomia)动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。

生蚝的功效

养肾补肾 、补阳壮阳 、养肝护肝 、提高免疫力 、提高代谢

生蚝的食用指南

生蚝与肉类，酸菜等一起炖食，味道鲜美可口。生蚝也可以单独烤熟了食用。生蚝也可以用来以其他肉食一起煲汤喝。

生蚝的烹调方法

生蚝干泡发的方法：将少许小苏打粉溶于事先准备好的热水中，然后放入生蚝浸泡。泡软了不但容易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后再用清水漂洗干净就可以了。

生蚝的选购方法

生蚝体大肥实，个体均匀，颜色淡黄者为上品。煮熟的生蚝，壳是稍微打开的，说明煮之前是活的。若是死后去煮，则壳是紧闭的。

生蚝的储存方法

新鲜的生蚝在温度很低的情况下，如0度以下的时候，最多可以存活5~10天，但是生蚝质量就会降低，口感也会发生变化，所以尽量不要存放，现买现吃。

生蚝的储存方法

新鲜的生蚝在温度很低的情况下，如0度以下的时候，最多可以存活5~10天，但是生蚝质量就会降低，口感也会发生变化，所以尽量不要存放，现买现吃。