鳙鱼的介绍

鳙鱼外形似鲢，侧扁，是淡水鱼的一种。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。

鳙鱼的功效

防癌抗癌 、养颜 、抗衰老

鳙鱼的食疗效果

1.保护心脑血管 鳙鱼是一种高品质食用鱼类，能够对心脑血管系统，起到很好的保护作用。 2.延缓衰老，润泽肌肤 鳙鱼富含磷脂，经常食用鳙鱼能够起到暖胃，起头眩，有助至上，增强记忆，延缓衰老，润泽肌肤的作用。

鳙鱼的食用指南

鳙鱼清蒸：鳙鱼适宜清蒸，用葱姜铺面清蒸，浇上酱油，清甜香滑。油浸鳙鱼：鳙鱼油浸最显其味清淡，鲜香，把鳙鱼用热油侵后蒜蓉酱油食用，美味十足。砂锅鱼头：鳙鱼头大且营养好，胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”。

鳙鱼的烹调方法

鳙鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。鳙鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鳙鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

鳙鱼的选购方法

看鳙鱼腮盖，圆润饱满为宜；看尾翼，尾部自然平滑不下垂。

鳙鱼的储存方法

如果一次吃不完，可以将鳙鱼去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但鳙鱼味道不如新鲜的好。

鳙鱼的储存方法

如果一次吃不完，可以将鳙鱼去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但鳙鱼味道不如新鲜的好。