泥鳅的介绍

泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，泥鳅常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

泥鳅的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、养肾补肾 、补血养血 、补气益气

泥鳅的食疗效果

1.补肾 泥鳅有补肾的功效，经常食用，对于肾虚等症状有很好的缓解作用。 2.补气补血 泥鳅有很好的补气效果，对于女性经期内的补血亦有很好的作用。 3.健脾养胃 泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。

泥鳅的食用指南

泥鳅炖汤：泥鳅可以用来炖汤，味道鲜美，风味独特。油炸泥鳅：泥鳅也可以油炸食用，油炸泥鳅也是一道不错的菜肴。泥鳅炖食：泥鳅也可以用来与土豆一起炖食，风味独特诱人。

泥鳅的烹调方法

制作泥鳅前最好先用盐水先浸泡30-60分钟，这样在制作泥鳅时很容易入味。

泥鳅的选购方法

泥鳅，一般选购时，注意看是不是死掉的，如果是熟食，则购买前注意闻一下味道，看有没有发霉。

泥鳅的储存方法

泥鳅保存时，一般置于冰箱冷藏室中保存即可，无特殊存储要求。

泥鳅的储存方法

泥鳅保存时，一般置于冰箱冷藏室中保存即可，无特殊存储要求。