鲶鱼的介绍

鲶鱼，又称黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼等。鲶鱼显著特征是周身无鳞，头扁口阔，体表多黏液，大多都有四根胡须。鲇鱼除了含有丰富的营养外，其肉质细嫩、刺少、开胃，而且美味浓郁、易消化，特别适合老人和儿童食用。

鲶鱼的功效

滋阴补阴 、消除水肿

鲶鱼的食疗效果

1.催乳 鲶鱼有催乳的功效，有滋阴补肾的作用，是妇女生产过后的营养滋补品。 2.消水肿 鲶鱼味甘性温，专家表明经常食用鲶鱼有利尿消除水肿等作用。 3.滋补佳品 鲶鱼是名贵的营养佳品，食疗和药用价值都很高，胜于其他鱼类，特别是在强精壮骨、延年益寿方面效果显著。

鲶鱼的食用指南

鲶鱼炖食：鲶鱼可以与茄子一起炖食，味道鲜美可口。汤煮鲶鱼：鲶鱼也可以用来炖汤食用，风味独特。鲶鱼烧食：在一些地区，鲶鱼也可以用来烧食。

鲶鱼的烹调方法

鲇鱼体表黏液丰富，在宰杀后先放入沸水中烫一下，然后再用清水洗净，即可去掉黏液，非常实用。

鲶鱼的选购方法

野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞，体表分布有黑色斑块，通体呈灰褐色，个别全身黑色，腹部白色。特别注意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼。

鲶鱼的储存方法

制作鲶鱼前先将鱼去除内脏，清洗干净后，用毛巾吸干表皮水分，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存即可。

鲶鱼的储存方法

制作鲶鱼前先将鱼去除内脏，清洗干净后，用毛巾吸干表皮水分，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存即可。