河蚌的介绍

河蚌分布于亚洲、欧洲、北美和北非，大部分能在体内自然形成珍珠，外形呈椭圆形或卵圆形。我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

河蚌的功效

提高免疫力 、有助发育

河蚌的食用指南

河蚌煲汤：用河蚌煲汤，炖汤，其汤颜色乳白，香浓可口，营养丰富。焖炒河蚌：清炒或者焖河蚌肉也都是非常不错的选择，和蒜搭配调味，味道鲜美。

河蚌的烹调方法

剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

河蚌的选购方法

新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如河蚌蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

河蚌的储存方法

河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于河蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。

河蚌的储存方法

河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于河蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。