黄骨鱼的介绍

黄骨鱼又名黄颡鱼。在北方多称为黄辣丁，属于淡水鱼。黄骨鱼没有鱼鳞，体型粗壮、与一般鱼的体型差异较大。因黄骨鱼肉质嫩滑、少刺多肉深受大众喜爱。

黄骨鱼的功效

健脾养脾 、消除水肿

黄骨鱼的食疗效果

1.消除水肿 黄骨鱼利小便，能有效消除水肿，适宜各种原因导致水肿的患者食用。 2.健脾作用 黄骨鱼富含矿物质、氨基酸等营养成分，能够益脾胃。

黄骨鱼的食用指南

清蒸黄骨鱼：黄骨鱼肉质鲜甜，清蒸最能凸显黄骨鱼的鲜美。黄骨鱼炖汤：黄骨鱼也可以用作炖鱼汤，味道鲜甜可口。香煎黄骨鱼：黄骨鱼鱼刺多，煎食香脆松酥，能直接把鱼刺食用，口感极佳。

黄骨鱼的烹调方法

黄骨鱼去腥：在烹调时加入姜丝、大葱，可以去除黄骨鱼的腥味。

黄骨鱼的选购方法

市面上有两种尺寸的黄骨鱼，大的黄骨鱼大约为500克，小的黄骨鱼大约150克，可依据个人需要挑选。在购买时应该挑选鱼体粗壮、表皮有光泽、新鲜活跃的黄骨鱼。