胡椒的介绍

胡椒的功效

排毒解毒 、开胃消食 、驱寒

胡椒的食用指南

无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。胡椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉，胡椒与肉类搭配能带出肉的鲜美。

胡椒的烹调方法

在烹调饮食中，胡椒用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴。胡椒兼有开胃增食的功效，又能解鱼、蟹、荤等食物的毒，故为家厨中常用调料。

胡椒的选购方法

胡椒分白胡椒和黑胡粉两种，白胡椒为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。

胡椒的储存方法

胡椒置于阴凉干燥处，放置于玻璃瓶或者调味瓶中密封保存。鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

胡椒的储存方法

胡椒置于阴凉干燥处，放置于玻璃瓶或者调味瓶中密封保存。鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。