油面筋的介绍

油面筋是无锡的特产，是小麦面粉经过水洗、沉淀、油炸而成的。面筋表面光滑，色泽金黄，含有丰富的碳水化合物、维生素及蛋白质等，味香性脆。在无锡民间习俗中，油面筋有团团圆圆之意。

油面筋的功效

补气益气 、调理肠胃

油面筋的食用指南

油面筋可水煮后直接食用，口感韧，味香。油面筋先煮沸，再切成小块，搭配白菜，肉丝，萝卜丝等可作食用。包馅：将油面筋向切开，镶入菜馅煮食。拌酱：将油面筋煮沸，拌以豉油、辣椒酱等酱汁食用。

油面筋的烹调方法

将油面筋放入水中煮5分钟，可以去油。煮油面筋时，可以加盖焖一会儿，让油面筋吸收汤汁，更加入味。煮油面筋时可心戳个小孔，方便煮软。

油面筋的储存方法

油面筋属于酸性半发酵食品，表面有网状间隙，不能长时间保存，冰箱10度可以保存40小时。

油面筋的储存方法

油面筋属于酸性半发酵食品，表面有网状间隙，不能长时间保存，冰箱10度可以保存40小时。