陈醋的介绍

陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。陈醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。陈醋不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。

陈醋的功效

养胃健胃 、调理肠胃 、提高免疫力 、安神镇定 、开胃消食 、降血压 、止呕止吐 、提高代谢 、燃烧脂肪 、溶脂 、美白 、祛斑 、养颜 、减肥 、降低胆固醇 、促进睡眠 、养发

陈醋的食疗效果

1.增加食欲 陈醋味酸，能促进唾液和胃液的分泌，有增加食欲的功效。 2.抑菌杀菌 陈醋能清肠排毒，杀死细菌，有预防呼吸道疾病的功效。

陈醋的食用指南

陈醋腌制：陈醋可以在肉类烹制之前用以腌制，使肉类烹煮之后更加松软。陈醋煮食：陈醋可以与其他菜肴一起煮熟食用，起调味的效果。