蚝油的介绍

蚝油的功效

防癌抗癌 、有助发育

蚝油的食疗效果

1.补充氨基酸 蚝油中含有大量的蛋白质和氨基酸，常食可以补充人体每天所需氨基酸，同时含有的矿物质还能补锌。 2.抗癌防癌 蚝油中含有牛磺酸，该物质能起到预防癌症的作用，有助于提高免疫力。

蚝油的食用指南

蚝油拌面：蚝油可以用来作为酱料拌面食，或者凉拌时放入少许。蚝油调菜：蚝油还可以在炒菜时放入，如耗油生菜。蚝油调汤：蚝油还可做汤时放入少许增鲜。

蚝油的烹调方法

蚝油一般做调味用料，具有特殊的鲜，但蚝油忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

蚝油的选购方法

优质蚝油应呈半流状,稠度适中，久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。

蚝油的储存方法

蚝油应该置于阴凉干燥处，放入玻璃瓶中密封保存。

蚝油的储存方法

蚝油应该置于阴凉干燥处，放入玻璃瓶中密封保存。