荞麦的介绍

荞麦又称乌麦，花荞，原产于亚洲，属于一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物。荞麦的花呈圆锥状，白色，花梗细长；果实为干果，呈不规整三歅形，表面光滑，颜色为深褐色，可磨成面粉食用。荞麦在我国北方内蒙古和龙贵地区有产区，是人们主要粮食品之一。

荞麦的功效

提高代谢 、减肥 、降低胆固醇

荞麦的食用指南

荞麦粥：荞麦每次不宜食用过多，容易造成消化不良，可适量放在米饭，粥水中配搭食用；荞麦点心：将荞麦制作成糕饼或面条，加以酱油或汤汁食用。蔬菜：荞麦苗可作为蔬菜食用，与肉片炒食也可。荞麦茶饮：荞麦叶所含营养丰富，可制作成荞麦茶饮用。

荞麦的烹调方法

判断荞麦是否煮熟可根据荞麦有没有没硬心为准；荞麦用来煮粥时，在粥快好时再加入荞麦，否则早加容易糊锅。

荞麦的选购方法

选购荞麦时应选择大小均匀，颗粒饱满，表面有光泽的荞麦，如果是大小不均匀，有的干瘪或是没发育好的，则可能将好坏荞麦掺合在一起销售。

荞麦的储存方法

荞麦应密封储存在常温，干燥，通风的环境，储存时间不宜超过3个月。

荞麦的储存方法

荞麦应密封储存在常温，干燥，通风的环境，储存时间不宜超过3个月。