猪油（板油）的介绍

猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,这是猪油（板油）最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作为工业用油做糕点等。

猪油（板油）的功效

排毒解毒

猪油（板油）的食疗效果

润燥补虚 猪油（板油）性凉无毒，含有大量营养，能够补给身体均衡营养。

猪油（板油）的食用指南

猪油（板油）在融化的过程中，会散发出一种特别的香味，是植物油无法比拟的，因此猪油（板油）适合与萝卜、粉丝等一起煮食。

猪油（板油）的烹调方法

将猪油（板油）用清水洗干净，切成块，放进锅里，加些温水（比猪油略少），再倒一点黄酒并放少些盐，然后盖好盖，放在文火上烧。待锅里发出咔嚓咔嚓的声音时，就是锅里的水分已近蒸发干，再稍熬片刻，待油渣变黄，将油渣捞出，把猪油（板油）倒进干净的容器里即可。