酱油（味精）的介绍

酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。

酱油（味精）的功效

开胃消食

酱油（味精）的食疗效果

1.开胃 酱油（味精）用来炒菜能使味道鲜美，胃口大开。

酱油（味精）的食用指南

酱油（味精）可用来炒菜。

酱油（味精）的选购方法

看颜色。正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些。