小苏打粉的介绍

小苏打粉，又称碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打粉固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

小苏打粉的功效

调理肠胃

小苏打粉的食疗效果

1.治疗胃酸过多 小苏打粉呈碱性，可以中和胃酸，有效缓解胃酸过多的症状。 2.开胃 小苏打粉可以增加面包点心的蓬松感，令人增加食欲，有开胃的作用。

小苏打粉的食用指南

做蛋糕做面包，小苏打粉可以中和面团的酸味，并且令面团有蓬松感，赋予面包和蛋糕独特的口感和滋味。做饼干，加入小苏打粉，可使苏打饼滋味独特，对于胃酸过多的人可以起到中和胃酸的作用，缓解不适症状。

小苏打粉的烹调方法

西式：两杯面粉+5ml小苏打粉+10ml塔塔粉，小苏打粉的功效是在一起加水，就能产生气泡。此法适合做蛋糕，速成面包等低筋面食。 中式：用酵母充分发面以后，加入少量小苏打粉中和面团的酸味。

小苏打粉的储存方法

小苏打粉需要保存在干燥阴凉的地方，需要避光保存。

小苏打粉的储存方法

小苏打粉需要保存在干燥阴凉的地方，需要避光保存。