剁椒的介绍

剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。剁椒主要流行于湖南，四川一带(有人称之为湖南剁椒，但事实上四川和贵州一带民间也有流传)，至于剁椒的起源现在我们已无从可考。

剁椒的功效

祛湿 、排毒解毒 、清热 、驱寒

剁椒的食疗效果

1.补充维生素

剁椒的食用指南

剁椒可以搭配鸡蛋炒食做成剁椒炒鸡蛋。剁椒还可以与胖头鱼头一起蒸食做成剁椒鱼头。剁椒可以在炒菜时放入少许增色增味。

剁椒的烹调方法

剁椒可以作为调味品在做菜时放入少许提味。

剁椒的选购方法

剁椒与辣椒酱相似，应具有辣椒的香味，颜色鲜红无异味。

剁椒的储存方法

剁椒可以置于坛子中，盖上坛子盖，并加水封!切忌不能让水封干涸。还有一种方法是剁椒放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。

剁椒的储存方法

剁椒可以置于坛子中，盖上坛子盖，并加水封!切忌不能让水封干涸。还有一种方法是剁椒放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。