腐乳的介绍

腐乳的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、开胃消食

腐乳的食疗效果

1.防老年痴呆 腐乳富含维生素B和微量元素锌，可补充维生素以及预防老年痴呆症。 2.助消化 腐乳富含植物蛋白，可促进氨基酸分解，帮助消化。

腐乳的食用指南

腐乳属于加工食品，可即食，但不宜多食。由于腐乳发酵容易滋生微生物，产生对人体有害的物质，因此不应多食。

腐乳的烹调方法

腐乳加米酒易保存 腐乳放置一段时间，常发现浸泡的汁液少了，没有水份淹盖的腐乳，不只口感不对，有时看起来甚至像坏了。这时候米酒派上用场，只要倒进米酒补充，让米酒淹过腐乳，之后瓶盖密封后，两三天后，腐乳不只找回原来口感，而且酒香入味，也让腐乳更美味

腐乳的选购方法

选购腐乳要观其色闻其味，白色中透着黄色，是上好的腐乳；若见到发绿、发黑，就千万不要买。好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳会带着一股氨味。好的腐乳吃起来有香滑感，不好的腐乳则带酸味、臭味或异味。

腐乳的储存方法

吃腐乳可要准备好干筷子，把腐乳从容器里挟出来，并记得把瓶盖拴紧，放在阴凉处，即便一年后打开罐品尝都是原先好滋味。

腐乳的储存方法

吃腐乳可要准备好干筷子，把腐乳从容器里挟出来，并记得把瓶盖拴紧，放在阴凉处，即便一年后打开罐品尝都是原先好滋味。