枧水的介绍

枧水亦称碱水，是一种食品添加剂，是广工糕点常见的传统辅助材料。古代的枧水是由草木灰加水煮沸浸泡一天，取得清液而成，而现代的枧水主要是碳酸钾和碳酸钠，辅以碳酸盐或聚合磷酸盐配制而成的。

枧水的功效

开胃消食

枧水的食疗效果

1.开胃可口 制作月饼、棕时加入适量的枧水，可增加食物的色泽、口感、品味，从而增加人的食欲。 + 展开

枧水的食用指南

枧水主要作为食物添加剂，特别是制作枧水粽和月饼的过程中加入适量的枧水；枧水亦可以制作一口酥食用。

枧水的烹调方法

制作枧水粽时，在快包粽的时候，再用枧水去拌，效果更好；制作月饼时，加入的枧水要适量，不宜过多也不宜过少，否则会影响月饼的口感和外观。

枧水的储存方法

枧水应密封在塑料瓶中，放置在干燥、通风、凉爽的地方，保质期通常为2年。

枧水的储存方法

枧水应密封在塑料瓶中，放置在干燥、通风、凉爽的地方，保质期通常为2年。