郁金的介绍

郁金为多年生宿要草本。郁金的根粗壮，末端较大呈卵形块根，断面为黄色；叶呈长圆形，叶柄长约5厘米；穗状花序，花期为4~6月。郁金的药用部位主要为根茎，冬、春采挖。郁金主要分在浙江、广东、福建、广西、云南、江苏等地。

郁金的功效

补血养血 、补气益气 、排毒解毒 、清热 、止痛镇痛

郁金的食用指南

郁金可作为咖喱粉的原料制作咖喱粉；郁金加入矾水炒，具有化痰的药用功效；郁金配搭荷叶、莲子加入粥中煮食，不但具有药用作用，还增加粥的香味；郁金可与桂皮、山药、草果放入鸡肚中煮食。

郁金的选购方法

选购药材的郁金应选择个大，肥满且坚实，表面呈灰黄色或淡棕色，带有皱纹，断面平坦光亮，呈橙黄色，微有姜香气，味辛而苦的为佳。