白矾的介绍

白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。作为中药的白矾呈不规则的块状或粒状，颜色为淡黄白色，透明或半透明。白矾的表面凹凸不平或者略平滑，具有玻璃样光泽，持地硬而脆。

白矾的功效

清肺润肺 、祛湿 、止咳 、止痛镇痛

白矾的食疗效果

1.祛痰燥湿 白矾有很强的抗菌功能，能化痰，去除人体湿毒，有清热祛湿的效果。 2.止泻止血 白矾具有很强收敛作用，食用之后能治疗习惯性腹泻等问题，治腹泻。 + 展开

白矾的食用指南

白矾食量：白矾不可食用过量，否则会导致贫血、骨质疏松和出现脑萎缩、痴呆等症状，应控制在每次5克以内。白矾煎服：白矾可作为药用材料煎服，有治疗腹泻的效果。白矾做糖丝：适量的白矾可用来制作糖丝，白矾使糖汁凝固时间变长。

白矾的烹调方法

在制作拔丝糖汁时，熬制的拔丝菜用的糖汁可加入大小与大米粒差不多白矾，可延长凝结时间，并且使糖丝拉得更长。