香椿的介绍

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、补阳壮阳 、明目 、清热 、消除水肿 、养颜 、抗衰老

香椿的食用指南

香椿营养均衡，且有多种烹调方法，可与鸡蛋等一同食用香椿应趁新鲜食用，最好不要冷藏香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿的烹调方法

香椿开水烫后食用，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量。

香椿的选购方法

选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

香椿的储存方法

香椿应该防水，不要在烈日下暴晒，放置于阴凉通风处，可储存1-2天。

香椿的储存方法

香椿应该防水，不要在烈日下暴晒，放置于阴凉通风处，可储存1-2天。