莲子的介绍

莲子又名为莲实、莲米、水之丹，为睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。莲子生在小巧玲珑的莲蓬之中，由于其外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，是我国的特产之一。而以生产莲子为主的莲，称子莲，我国闻名的子莲产区是湖南、江西、福建、浙江等省。

莲子的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、养肾补肾 、防癌抗癌 、安神镇定 、降血压

莲子的食用指南

不要进食已经变黄发霉的莲子。莲子可以生吃，虽然味道清香，但不能过量，否则会影响脾胃引起腹泻。由于莲子芯苦寒，不适合空腹服用，对于胃寒怕冷者，更加不适合喝莲子芯茶。

莲子的烹调方法

莲子皮薄如纸，剥除很费时间，所以应该将莲子先洗一下，然后放入开水中并适量假如老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再把其倒入淘米箩内，用力揉搓即可，这样莲子皮就可很快被去除。

莲子的储存方法

为了避免莲子受潮受热，应该把莲子应存于干爽处。一旦受潮生虫，应立即对莲子进行日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。但是，莲子晒焙过会影响其色泽和肉质，煮后风味会大减，同时药效也受一定影响。

莲子的储存方法

为了避免莲子受潮受热，应该把莲子应存于干爽处。一旦受潮生虫，应立即对莲子进行日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。但是，莲子晒焙过会影响其色泽和肉质，煮后风味会大减，同时药效也受一定影响。