咸鸭蛋的介绍

咸鸭蛋：蛋壳呈青色，外观圆润光滑。蛋心为红色、营养丰富。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，咸鸭蛋容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

咸鸭蛋的功效

滋阴补阴 、清肺润肺 、清热

咸鸭蛋的烹调方法

咸鸭蛋除掉外壳之后用来与其它菜类蒸炒，也可以带壳用水煮熟以后再剥壳直接食用，此外咸鸭蛋还可以用来煮粥或者用作点心，粽子之类的馅。

咸鸭蛋的选购方法

通常新鲜的咸鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整；用拇指、食指和中指捏住咸鸭蛋摇晃时，没有声音；对光观察时，好的咸鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室。不新鲜的咸鸭蛋外壳光滑发暗；摇晃时发出晃当的声音；对光时呈灰暗色，空室较大。