鸡蛋黄的介绍

鸡蛋黄也就是鸡蛋中出来蛋白之外黄色的那部分。鸡蛋黄是补充人体营养以及保健的佳品，鸡蛋黄含有丰富的矿物质以及蛋白质，还有丰富的维生素，能有效地为人体补充营养与能量鸡蛋黄有提高记忆力与人体免疫力，促进机体新陈代谢以及避免智力衰退的功效。

鸡蛋黄的功效

提高免疫力 、增强记忆力 、滋阴补阴 、安神镇定 、提高代谢

鸡蛋黄的食用指南

鸡蛋黄煮熟之后可以直接食用。鸡蛋黄可以加入适量的乳汁一起食用，有治疗惊厥的效果。鸡蛋黄可以与冰糖。黄酒一起煮炖食用，可以治疗支气管哮喘。

鸡蛋黄的烹调方法

怎么把鸡蛋黄与鸡蛋白分开用针在蛋壳的两端各扎一个孔，让鸡蛋白从孔中流出来，而鸡蛋黄继续留在壳里。也可以用纸卷成一个漏斗，把鸡蛋打到漏斗里，鸡蛋白就流到容器里，而鸡蛋黄就留在漏斗里。