月饼的介绍

月饼是东亚各地的中秋节食品，越南称为饼中秋（Bánh trung thu）。月饼最初为形如满月的饼，外观为圆形，表示团圆之意，后来也有方形或其他形状的。月饼外层通当以小麦粉为皮，其内有馅，馅料多种多样。

月饼的功效

安神镇定 、降血压

月饼的食用指南

1. 月饼是高脂肪、高热量、高碳水化合物的甜点，其中蛋黄馅的月饼含胆固醇高，最好少吃； 2.月饼与茶是很好的搭配，传统广式月饼可以配铁观音，台式月饼建议配乌龙茶 ，雪饼则应配冰凉的茶饮料。

月饼的烹调方法

月饼入烤箱之前一定要喷水，切记不能忽略该步骤，否则迎接你的将是一锅开花裂瓣、眉开眼笑的月饼 刷蛋液的时候不能贪多，过多蛋液会使月饼的花纹模糊，建议最好用毛笔代替刷子，因为毛笔截面小，刷这种精细的花纹更合适。

月饼的选购方法

看外观：首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

月饼的储存方法

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

月饼的储存方法

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。