煎饼的介绍

煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成煎饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。煎饼一般呈圆形，疏松多孔。

煎饼的功效

养胃健胃

煎饼的食疗效果

1. 消食 煎饼多是用粗粮做成的，食用煎饼有助于肠胃蠕动，促进食物消化 2. 有益牙齿 煎饼有劲道，耐咀嚼，常吃有益牙齿健康。

煎饼的食用指南

煎饼可充饥，可当茶点，夜宵，但不可多食，每次以一个为佳，小孩或老人适当减量。现在大多煎饼里含有鸡蛋，高胆固醇的患者慎食。

煎饼的烹调方法

为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板（称为刮子）在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，否则就会焦了。待成熟以后，就可以揭起来了。煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到八十公分之间。

煎饼的选购方法

煎饼在选购时，一般应挑选新鲜出炉的、疏松多孔的煎饼。

煎饼的储存方法

煎饼应密封避光保存或低温保存。

煎饼的储存方法

煎饼应密封避光保存或低温保存。