赤小豆的介绍

赤小豆又名饭赤豆，为双子叶植物豆科赤小豆或赤豆的种子。赤小豆属一年生直立草本，全国各地普遍栽培。秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子。

赤小豆的功效

健脾养脾 、提高免疫力 、防癌抗癌 、治疗便秘

赤小豆的食用指南

赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤。赤小豆泡一夜后可以做米饭时放入做成红豆饭。赤小豆泡开后煮熟加入白糖做成蜜豆或者豆沙。赤小豆也可和黄豆等一起搭配用豆浆机做成豆浆饮用。

赤小豆的烹调方法

赤小豆可以用来炖鱼，也可以用来做粥，做成豆沙食用。

赤小豆的选购方法

选购赤小豆应选择有光泽，形态饱满（色泽暗淡无光，干瘪的可能放置时间较长），无虫蛀就是好的。

赤小豆的储存方法

赤小豆装进密封的盒子或袋子中，放置阴凉干燥处。

赤小豆的储存方法

赤小豆装进密封的盒子或袋子中，放置阴凉干燥处。