黑巧克力的介绍

黑巧克力少含或不含牛奶成分，含糖量较低。黑巧克力的制作原料是可可豆。黑巧克力所含的乳质少于12%。食用黑巧克力能够提高人体的抗氧化剂水平，防预糖尿病、心血管疾病的发生

黑巧克力的功效

增强记忆力 、防癌抗癌 、控制食欲

黑巧克力的食用指南

黑巧克力直接食用。利用黑巧克力里酱夹杂面包一起食用黑巧克力加入其他的点心的制作中，增加点心的口味。

黑巧克力的烹调方法

融化：融化温度不能超过32°C，过高的温度会破坏黑巧克力的质感；把黑巧克力切成小块，盛放在容器里，蒙上保鲜膜，把容器发到热水锅中。黑巧克力可利用专门的巧克力里融化机融化。 制作温度：黑巧克力的制作一定要掌控好温度。

黑巧克力的选购方法

嗅觉：选择散发出浓郁中带一丁点酸味的香味的黑巧克力。听觉：好品质的黑色巧克力的有一定硬度，用手掰开有清脆声发出，断面较平滑为上乘选择。味觉：纯度足够的黑巧克力，熔点会偏高，因此黑巧克力的融化速度慢，品尝完后，齿颊留有可可香味。

黑巧克力的储存方法

黑巧克力避免阳光直射，最适宜温度是5°C~18°C，储存于阴凉通风处。

黑巧克力的储存方法

黑巧克力避免阳光直射，最适宜温度是5°C~18°C，储存于阴凉通风处。