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牛肉(后腿)
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【适宜人群】：一般人群均可食用牛肉(后腿)。
【禁忌人群】：感染性疾病、肝病的人慎食牛肉(后腿)；牛肉(后腿)也不适宜患疮疥湿疹、疮毒、痘痧、瘙痒者食用。
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牛肉(后腿)
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，而牛肉(后腿)蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉(后腿)脂肪的含量极少，如果将牛肉(后腿)周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。
补阳壮阳 、补气益气 、提高免疫力 、增强记忆力 、安神镇定
1.壮骨 牛肉(后腿)中含有较多的钙质，能促进骨骼生长，适合老人和儿童多食用。
牛肉(后腿)可以切成肉丝搭配蔬菜炒食。牛肉(后腿)也可以用来煲汤。
牛肉(后腿)适于熘、炒、炸、烹等。
好的牛肉(后腿)，榔头肉包着后腿骨的肉，形如榔头，肉质较嫩。
